美国《新闻周刊》日前发表文章,以下7个观念有对有错,大家可以注意：

　　1.要保持心脏健康，我只要遵守低脂肪饮食就行了。

错。一份有利于心脏健康的食谱需要含有正确的脂肪。要控制饱和脂肪的摄入，因为饱和脂肪会提高胆固醇水平。尽量用不饱和脂肪（橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油和玉米油、坚果和种子等）代替饱和脂肪，这有助于降低胆固醇水平。此外还要控制热量和食量。

　　2.我的总胆固醇水平很低，可以高枕无忧了。

错。总胆固醇水平不能全面反映情况。还要看LDL（低密度胆固醇）和HDL（高密度胆固醇）水平，前者含量高会增加患冠心病的风险，如果后者含量高，就能降低这种风险。

　　3.鸡蛋对心脏的危害不像人们认为的那么严重。

对。鸡蛋不像以前人们认为的是心脏杀手。然而每个蛋黄里含有２１５毫克胆固醇，建议每日摄取的胆固醇量在３００毫克以下。因此你每周吃２～３个鸡蛋为宜。

　　4.永远不纵容自己是唯一的进食之道。

错。如果你平常能遵守心脏健康食谱，偶尔吃一顿丰盛的甜食或牛排是没问题的。吃些坚果、黑巧克力和酒精饮料也对心脏有益——只要你不过量。

　　5.用人造黄油代替天然黄油有助于降低胆固醇。

对。软的或液态人造黄油含有的饱和脂肪低于坚硬的人造黄油——后者还可能含有有害的转脂肪。

　　6.如果你关心自己的胆固醇水平，降低饮食中的饱和脂肪比降低胆固醇更重要。

对。食物中的饱和脂肪比你吃进去的任何东西都更能提高血液胆固醇水平。

　　7.你可以无限制地食用有利于心脏健康的橄榄油和菜籽油。

错。即使好脂肪里也含有部分饱和脂肪。而且植物油中含有的热量同饱和脂肪完全一样。

　　五种食物有利心脏

　　鱼：美国心脏学会推荐多吃鱼，尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金枪鱼等含脂肪较多的鱼，每周至少吃两次。

　　大豆：每天摄入２５克大豆蛋白可以减少心脏病风险。

　　坚果：杏仁、山核桃和花生都富含单不饱和脂肪酸，有助于保护心脏，但每天只适合吃一把。

　　燕麦：燕麦中含有的纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还能降低血压。这两种因素都容易引起心脏病。

　　大蒜：大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用，能防止心脏病发作。